この１０本限定ワインに辿り着いた方、超ラッキーです！！ オーストリアにおいて、モリッツと並んで世界市場で評価される数少ない赤ワインを造るウヴェ・シーファーによる、ウルトラ・ハイ・コスパのお飲み頃ワイン。 彼のベーシックラインとはいえ、落ち着いたブラックチェリーの香味と重すぎないミディアム・フル・ボディに、とても長い余韻の素晴らしい出来栄え。 この年の暖かさが功を奏し、ブラウフレンキッシュのタンニン――本来の高めの酸と相まって多少攻撃的、或いは野暮ったく傾くこともある――が丸みと甘みさえ感じさせるこなれ方。濡れ落ち葉的熟成香まで加わり、今がまさに飲み頃。 どんな料理もグレードアップさせる懐の深さは勿論、ちょっと癖のあるコールドミート類や、「おうちでジビエ」やウォッシュなど熟成香の強いチーズのお供…といった、合わせるワインを迷うシチュエーションのためにも、持っておくと重宝な１本です。 【ワイナリー】 オーストリアを代表する名レストランを渡り歩いた元ソムリエが、故郷アイセンベアクに近い田舎町にゼロから興したワイナリー。 天才的アーティストによくある「デーモン」を内に秘めたかつてのアンファン・テリブルは、もう１０年来コンペティション（含ワインを評点するガイドブック）の類には一切出展しないなど独自の姿勢を貫く。 周辺ブドウ栽培農家との軋轢や、購入した畑は杭から変える完璧主義に天候不良や病気が重なっての財政的苦境など紆余曲折ありながらも、その才能を放っておけない周囲の名門ワイナリーや業界・メディア関係者、そして最近ではクラウド・ファンディングを通し熱烈な一般顧客ファンに支えられ、素晴らしいワインを造り続けている。 【テクニカル INFO】 トラクターを使用せず、下草を手作業で刈る有機農法（無認証）。 自発的発酵。酵素など一切の添加物なし。（補酸や減酸など）一切の果汁調整なし。 オーク旧大樽（オーストリア、スロヴェニア、トロンセ）でアルコール発酵の後、約2年澱上で熟成。無清澄・無濾過。