リースリング アハライテン下方の、岩肌露出部分がワイルドな超急斜面段々畑。収穫は勿論、剪定～誘引～除草などの一切の畑仕事を全て自らの手足を使って行います。そんな緻密で煩雑な手作業からしか生まれ得ない、唯一無二のグリューナー・ヴェルトリーナー。果実味豊かなレスのグリューナーとは全くの別物なだけでなく、ラムと比較しても、その膨大で緻密なミネラル・ストラクチャーと、幽玄と形容したい気品は出色です。 【味わい】 ミネラルの塊のようなフリンティな印象が、時間とともに白百合や白薔薇のような気高く柔和な香りに包まれる。口中では高い酸と莫大なミネラルがあるにも関わらず、アプリコット的な香味が優しく上品で、全体として極めてスタイリッシュでエレガントな、ルーディならではの凛としたスタイルになっている。若飲みで弾けるミネラルを堪能するもよし、10年以上熟成させてミネラル香味の深まりと蜜のような香味の乗った重層性を楽しむもよし。 【テクニカル・インフォメーション】 ゲフューラークナイスと呼ばれる原成岩の勾配77度に達する超急斜面の、小型トラクターすら入れない石垣段々畑。Ｒピヒラーは西端の南西向で最も傾斜の急な部分を有する。生産者本人は、この畑の作業に要する時間は年間2000時間に達すると話している（同じバッハウの緩斜面畑の7-10倍の作業量！）。果実が完璧に健康な年には破砕を足踏みで行う。 【味わい】 酸、ミネラル、石果実風味のバランスが素晴らしく、21年の気候が収穫まで理想的に推移したことをうかがわせる アプリコット的な香味が優しく上品で、全体として極めてスタイリッシュでエレガントな、まごうことなき原成岩のグリューナーの持ち味。若飲みで弾けるミネラルを堪能するもよし、10年以上熟成させてミネラル香味の深まりと蜜のような香味の乗った重層性を楽しむもよし。 【テクニカル・インフォメーション】 ゲフューラークナイスと呼ばれる原成岩のいくつかの条件の良い斜面の、小型トラクターすら入れない石垣段々畑を一緒にして醸造。ルーディの場合、高度の高い風の強い畑など斜面でも熟度を得るのが難しい畑はフェーダーシュピールに回されるため、ワイナリーいちのハイコスパワインとしての保証つき。 【ワイナリー】 1731年から続くワイナリーに見切りをつけてアメリカの大手コンサルティング会社で働くうち、ナパやソノマの発展に刺激を受けて実家に舞い戻ると、持ち前の完璧主義によって、ほどなくヴァッハウ究極の美質を体現するワインを造るようになる。 徹底ぶりの一例を挙げるなら――ワイナリーの床を清掃する際は、清掃水が飲み水グレードになるまで洗う。インテリで組織された収穫部隊は、「ジャスト」の熟度を得るため、ひとつの畝のブドウを多い時には2桁回にも分けて収穫し、しかも貴腐果は（良質のものも）100%排除し、排除部分を綿棒でアルコール消毒する…など。 作付けはリースリング35％、グリューナー65%、その他品種5%。既にルーディの次の世代が生産やマーケティングで重要な仕事をしている。