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ヴァンサン・プリュニエ ブルゴーニュ シャルドネ 2020  Vincent Prunier Bourgogne Chardonnay 2020

5,500円

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名門プリュニエ一族の5代目ヴァンサン・プリュニエは、因習に囚われずブルゴーニュ再発見を実践する新世代醸造家。けれど造るワインは衒いなく真っすぐにテロワールを表現するタイプ。 何より心を砕くのが、ワインに土中のミネラルをいかに取り込むか。除草剤は一切廃し、土を深く耕し、醸造過程で失われるミネラルを最小限にとどめるため、できるだけワインを「いじらない」ようにしているそう。 ピュリニーの一級など上級クラスを彷彿とさせる良質のミネラルが魅力の正統派。新樽率が低い分、酸は一層生き生きとフレッシュ。温度が上がってもバタースコッチのような香りがあまり出ないのは、色々な料理の並ぶ家庭の食卓ではむしろ上級クラスにないメリットと言えよう。                                 【テクニカルINFO】 ・小樽(新樽率10%)で天然酵母により発酵。12か月熟成 ・除梗なしの全房発酵 ・除草剤は一切使用しないリュット・レゾネ ・白の耕作面積の半分近くがアリゴテで、赤の一割がアブリュー種

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